举世医药网 > 医药资讯 > 行业新闻 > 正文 吃对于米饭掌握好 淡粗乱色 四字诀2009/8/6 来历：安然康健网 浏览数：假如把握吃米饭的康健准则，穷年累月，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对于慢性病人极其有利。

只管即便让米“淡”

只管即便请勿于米饭傍边插手油脂，以避免增长分外的能量，也防止餐后血脂更多地升高。是以，炒饭最佳少吃，加腊肠烧饭，或者ky者用含有油脂的菜来拌饭，也该当只管即便防止。别的，只管即便请勿于米饭傍边插手盐、酱油以及味精，防止增长分外的盐分，不然倒霉在节制血压以及预防血汗管不测。

需要注释的是，插手醋、用紫菜包裹、中间插手蔬菜以及生鱼一类的做法是切合油腻 准则的。醋自己可降低血糖反映，并能帮忙节制血脂;紫菜以及生鱼也是对于血汗管有益的食材。只有同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相称合适慢性病人食用的主食。

只管即便让米“粗”

所谓粗，就是只管即便削减精白米饭，它们的血糖反映太高，对于节制血糖以及血脂均十分倒霉。只要吃充足多的纤维，才气有用地降低米饭的消化速率，同时可以于肠道中吸附胆固醇以及脂肪，起到吃对于米饭掌握好"淡粗乱色"四字诀降低餐后血糖以及血脂的作用。一些养分保健价值出格高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽然说有利康健，但天天吃百分之百的糙米饭，口感上感觉不适，难以持久对峙。是以，于烧饭时没关系用部门“粗”粮以及年夜米互助，口感就会比力轻易接管。最佳先把“粗”原料放于水里泡一晚上，以便煮的时辰与米同时熟。

只管即便让米“乱”

于烹饪米饭米粥时，最佳请勿用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一路同煮。好比说，红豆年夜米饭、花生燕麦年夜米粥等，就长短常合适慢性病人的米食。插手这些食物质料，一方面增长了B族维生素以及矿物资，另外一方面还能起到卵白质养分互补的作用，可以或许于削减植物性食物的同时包管足够的养分供给。

只管即便让米“色”

邃密的白米饭维生素含量很低，假如选择有色的米，并用其他的食物共同米饭，让米饭变患上五光十色，可于很年夜水平上改良其养分价值。好比说，烧饭时插手绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相共同，既雅观，又提供了维生素以及类胡萝卜素抗氧化身分，出格有益在预防眼睛的朽迈。又好比说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供年夜量的花青素类抗氧化身分，帮忙预防血汗管疾病。